Sernik waniliowy z kokosanką

Nieskromnie stwierdzam, że jest to jeden z najznakomitszych serników jakie upiekłam i jakie kiedykolwiek jadłam. Ciasteczkowy spód na bazie herbatników holenderskich i prażonych wiórków kokosowych, kremowa, waniliowa masa, która rozpływa się pod podniebieniem i warstwa delikatnej kokosanki. Apetyczny wygląd, wspaniały aromat, idealna równowaga słodkości, aksamitna konsystencja – czy można chcieć czegoś więcej od sernika? Chyba tylko tego, żeby nigdy się nie kończył ;] Musicie spróbować! Cieszcie się tym przepisem i przesyłajcie dalej – tak dobrymi rzeczami trzeba się dzielić :]

Składniki na spód:

• 100 g herbatników holenderskich
• 100 g roztopionego masła
• 50 g wiórków kokosowych (podprażonych)

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera twarogowego „w wiaderku” (polecam firmy Starco lub Piątnica)
• 3 jajka i 3 żółtka
• pół szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka sosu waniliowego
• 1 budyń waniliowy

Składniki na piankę:

• 3 białka
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 50 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni  (grzanie góra i dół).
Składniki na spód umieszczamy w blenderze, miksujemy. Uzyskaną masą wylepiamy dno okragłej formy o średnicy około 23 cm, wyłożone uprzednio papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Wszystkie składniki na masę sernikową umieszczamy w jednym naczyniu, miksujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Przelewamy do formy (masa będzie dość rzadka). Wstawiamy do piekarnika na 40 minut.  W międzyczasie ubijamy białka na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy cukier. Po upływie 40 minut wyciagamy ciasto z piekarnika, wykładamy na jego wierzch ubitą pianę z wiórkami. Pieczemy jeszcze około 20 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).

Smacznego :]

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Drukuj przepis