Sernik królewski

Świąteczne dni wymagają szczególnej oprawy. Dlatego, jeżeli decydujemy się na sernik, to powinien być prawdziwie królewski :] Czekoladowe ciasto, skrywające kremową masę serową, oczaruje całą rodzinę. Idealne połączenie kruchości i aksamitności na wielkanocnym stole. Życie sernikożerców może być jeszcze piękniejsze, zwłaszcza wiosną :]

Składniki na kruche ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 150 g rozpuszczonego masła
• 150 g cukru pudru
• 1 jajko
• 2 łyżki gęstej śmietany (najlepiej 18%)
• 3 łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego „z wiaderka” (polecam firmy Starco lub Piątnicy)
• 5 jajek L
• 180 g rozpuszczonego masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

Przygotowanie:

Okrągłą blaszkę o średnicy około 24 cm* smarujemy tłuszczem lub wykładamy folią aluminiową. Wszystkie składniki na kruche ciasto dokładnie zagniatamy, formujemy kulę. Dzielimy na 2 części w proporcji 2/3 do 1/3. Mniejszą część ciasta wkładamy do zamrażarki. Większą częścią ciasta wyklejamy spód oraz boki formy. Wkładamy do lodówki.

Przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki (z wyjątkiem białek) umieszczamy w jedym naczyniu, miksujemy krótko – wyłącznie do połączenia składników.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy przy pomocy łyżki.
Przygotowaną masę przekładamy na czekoladowy spód, wyrównujemy. Na wierzch ścieramy na tarce zamrożoną porcję ciasta.

Pieczemy około 60 minut w temperaturze 170 stopni. Pozostawiamy w uchylonym piekarniku do przestygnięcia, następnie wkładamy jeszcze na 3-4 godziny do lodówki.

*na zdjęciu widac efekt pieczenia w formie o średnicy 20 cm.

Smacznego :]

Drukuj przepis