Sernik gotowany z musem truskawkowym

Nadejście wiosny i zbliżające się wielkimi krokami Święta Wielkanocne budzą do życia wszystkich Sernikożerców. Sezon na ciasta z twarogu warto rozpocząć od najbardziej kremowej odsłony tego deseru. Puszyste, mięciutkie biszkopty, przykryte ciężką, aksamitną, rozpływającą się pod podniebieniem masą. Słodycz gęstego kremu przełamana delikatnym musem z truskawek. Prawdziwy raj dla kubków smakowych. Skusicie się? :]

Składniki:

• okrągłe biszkopty
• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka (polecam formy Starco lub Piątnica)
• 4 duże jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 200 g miękkiego masła
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• 1/3 szklanki mleka

Ponadto:

• 5 świeżych truskawek przekrojonych wzdłuż
• 500 g truskawek na mus (świeżych lub mrożonych)

Przygotowanie:

Na dnie okrągłej formy do pieczenia, wyłożonej folią aluminiową, układamy biszkopty.
Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Nie przerywając ucierania, stopniowo dosypujemy cukier. Następnie dodajemy żółtka, twaróg i budyń wymieszany z mlekiem, ponownie ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowany krem przekładamy do garnka o grubym dnie. Gotujemy przez około 10 minut cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Uzyskaną masę serową przekładamy do formy, wyrównujemy. Chłodzimy w lodówce przez 12 godzin.
Przygotowujemy mus truskawkowy. Truskawki kroimy w kostkę, umieszczamy w rondelku i doprowadzamy do zagotowania. Ściągamy z palnika, blendujemy na mus.
Schłodzony sernik wykładamy na paterę, dekorujemy truskawkami. Przed podaniem polewamy musem truskawkowym. Mus truskawkowy możemy uprzednio podgrzać w rondelku i zaserwować na gorąco.

Smacznego :]

Zapisz

Zapisz

Drukuj przepis