Sernik borówkowy z pianką

Ponoć upływający czas najlepiej widać po rosnących dzieciach. Mój najsłodszy twór, 100procentkalorii.pl, jest już duży na 430 przepisów, a 4 maja świętowaliśmy jego 5 urodziny! Z tej okazji dzielę się z Wami kremowym sernikiem na bazie borówkowego musu, ze słodką, lekką pianką. Zachwyci Was delikatnością konsystencji, subtelnym smakiem i zapachem wiosny. To jeden z tych wypieków, które rozpływają się pod podniebieniem i trafiają prosto w serce :]

Składniki na spód:

• 200 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 85 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko L
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 4 żółtka z jajek L
• 2 jajka L
• 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
• 300 g zblendowanych borówek

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 3/4 szklanki drobnego cukru

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.
Dno okragłej formy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na spód dokładnie zagniatamy. Jeżeli ciasto wyjdzie za mało plastyczne, dodajemy 1-2 łyżki zimnej wody. Przekładamy do formy i mocno dociskamy do dołu.

Składniki na masę umieszczamy w jednym naczyniu i miksujemy  (bardzo krótko, wyłącznie do połączenia składników – ważne, żeby zbyt mocno nie napowietrzyć masy). Przekładamy na kruchy spód, wyrównujemy.
Wstawiamy do piekarnika na 45 minut.

W międzyczasie  ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier.

Po upływie 40 minut pieczenia, na wierzch sernika wykładamy ubite białka z cukrem. Pieczemy jeszcze około 25 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego :]

Drukuj przepis