Piernikowy tort bezowy

Czy podczas planowania światecznego menu pomyśleliście kiedykolwiek o torcie bezowym? Ja, wielbicielka wszelkich ciast z ubitych białek, dopiero w tym roku. A przecież tak wspaniały wypiek powinien mieć swoją bożonarodzeniową odsłonę! Co powiecie zatem na wersję pachnącą korzennymi przyprawami z aksamitnym kremem na bazie serka mascarpone i kremu speculoos? Zapewniam, że stanie się Waszą nową, świąteczną tradycją :]

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 300 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 300 g kremu speculoos

Ponadto:

• 100 g orzechów włoskich

Przygotowanie:

2 płaskie blachy wykładamy papierem do pieczenia, na każdym arkuszu odrysowujemy okrąg o średnicy 25 cm.
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, nie przerywając miksowania, a następnie mąkę ziemniaczaną.
Uzyskaną masę przekładamy na przygotowane papiery do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie, zachowując granice wyznaczone przez odrysowane okręgi.
Pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 140-150 stopni, suszymy kilka godzin w uchylonym piekarniku (polecam upiec wieczorem i zostawić w uchylonym piekarniku na całą noc).
Miksujemy serek mascarpone z kremem speculoos do uzyskania jednolitej konsystencji i koloru.
Na paterze układamy pierwszy bezowy blat. Rozprowadzamy na nim przygotowaną masę. Na wierzchu układamy posiekane orzechy włoskie. Przykrywamy drugim blatem bezowym. Gotowe!
Przechowujemy w lodówce.

Smacznego :]

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Drukuj przepis