Pieczone pączki z konfiturą


Może pomyślicie, że to profanacja tradycyjnych pączków, ale jaka pyszna! Cudownie miękkie i puszyste ciasto drożdżowe wypełnione domową konfiturą z truskawek. I oczywiście cukier puder na bogato, tak aby po ugryzieniu pozostały białe, słodkie wąsy :] Zjadłam 5 na raz. Kto mnie przebije? :]

Składniki (na około 20 sztuk):

  • 250 ml mleka
  • 2 i ½ szklanki mąki (pojemność 250 ml)
  • ¼ szklanki cukru (pojemność 250 ml)
  • 2 łyżki roztopionej margaryny
  • 3 żółtka z dużych jajek
  • 20 g świeżych drożdży

Ponadto:

  • 300 g konfitury, np. truskawkowej

Przygotowanie:

Na początek zaczyn – drożdże rozrabiamy w 60 ml bardzo ciepłego mleka (około ¼ szklanki). Dodajemy pół łyżki cukru oraz 2 łyżki mąki, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, bez grudek. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

W międzyczasie przesiewamy mąkę, mieszamy z pozostałą częścią cukru. Dodajemy wyrośnięty zaczyn, żółtka oraz ciepłe mleko. Miksujemy przy pomocy końcówek-świderek. Dodajemy roztopione masła, ponownie miksujemy – aż do uzyskania jednolitej, plastycznej masy. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dwie płaskie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Silikonową matę/ stolnicę posypujemy mąką i przekładamy na nią wyrośnięte ciasto. Delikatnie spłaszczamy je dłońmi, tak aby otrzymać placek o grubości około 2 cm. Przy pomocy szklanki lub kieliszka o średnicy 6-7 cm wycinamy pączki. Przekładamy je na blaszki.

*jeżeli podczas wycinania pączków zostało Wam dużo surowego ciasta, można je ponownie zagnieść, odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i przygotować kolejną porcję do upieczenia.

Pieczemy około 10-12 minut do zarumienienia (każdą blaszkę oddzielnie na środkowej półce piekarnika). Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Nadziewamy konfiturą przy pomocy szprycy. Posypujemy obficie cukrem pudrem. Zjadamy jeszcze ciepłe.

Smacznego :]

 

 

 

pączki pieczone

pączki pieczone z marmoladą

pieczone pączki z dżemem

3 Comments

Skomentuj ten wpis

Twój adres e-mail nie będzie widoczny dla innych. Obowiązkowe pole są oznaczone *


Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress