Owsiane ciasteczka z cynamonem, suszonymi śliwkami i pekanami

Opublikowano gru 8th, 2019 w Boże Narodzenie, Ciastka & Ciasteczka // Komentarze »

Obłędnie pyszne ciasteczka, które umilą oczekiwanie na świąteczne dni. Pachnące cynamonem, nadziane wyrazistą w smaku śliwką i chrupiącymi pekanami. Do tego całkiem spora ilość płatków owsianych, które czynią z tych niewielkich wypieków całkiem sycącą przekąskę. Idealne do kawy, herbaty i grzanego wina :]

Składniki (na około 2 blaszki):

200 g masła
150 g płatków owsianych
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
150 g brązowego cukru
2 jajka L
2 łyżeczki cynamonu
100 g suszonych śliwek (posiekanych)
100 g orzechów pekan (posiekanych)

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku, odstawiamy. W jednej misce umieszczamy wszystkie pozostałe składniki, dolewamy masło i mieszamy dokładnie łyżką.
Przygotowujemy 2 płaskie blaszki (jeżeli posiadacie tylko jedną, po upieczeniu pierwszej partii ciastek odczekajcie 3 minuty, żeby świeżo upieczone ciastka lekko ostygły i przełóżcie je na bok, zwalniając blaszkę na kolejną turę ciastek). Każdą z blaszek wykładamy papierem do pieczenia.
Z ciasta formujemy kulki o średnicy około 3-4 cm. Układamy na blaszce, delikatnie spłaszczając je dłonią.
Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 12-15 minut, do zarumienienia.
Po wyjęciu ciastek z piekarnika, odkładamy je do przestudzenia (zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, należy poczekać aż staną się kruche).

Smacznego :]