Galette ze śliwkami


Galette czyli rustykalna tarta z plasterkami owoców na bazie niedbale rozwałkowanego ciasta. Do jej wykonania nie potrzeba żadnej formy – wystarczy arkusz papieru pergaminowego. Prostota wykonania i niewielka czasochłonność sprawia, że jest to jedno z najcześciej pieczonych przeze mnie ciast, zwłaszcza w sezonie na śliwki i jabłka. Na przełom sierpnia i września szczególnie polecam wersję z węgierkami, brązowym cukrem i płatkami migałów. Podana na ciepło z sosem waniliowym obezwładni Wasze kubki smakowe :]

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 50 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 3 łyżki wody

Ponadto:

  • śliwki węgierki (około 8 sztuk)
  • rostrzepane małe jajko
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 20 g płatków migdałów
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • opcjonalnie sos waniliowy (przepis tutaj)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
Śliwki myjemy, przekrajamy na pół, pozbawiamy pestek i kroimy w plasterki.
Wyciągamy ciasto z lodówki. Kładziemy je na arkuszu papieru pergaminowego, rozwałkowujemy na placek o średnicy około 30 cm. Przenosimy na płaską blaszkę.
Środek ciasta posypujemy mielonymi migdałami, zachowując około 5-centymetrowy margines od brzegu. Układamy plasterki śliwek – tak, żeby jeden zachodził lekko na kolejny. Zawijamy brzegi ciasta w kierunku śliwek, smarujemy roztrzepanym jajkiem. Całość ciasta posypujemy brązowym cukrem. Płatki migdałów rozsypujemy wyłącznie nad śliwkami.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30-35 minut (na kilka ostatnich minut pieczenia najlepiej ustawić wyłącznie dolną grzałkę – spód będzie dobrze podpieczony, a wierzch się nie zarumieni zanadto).
Podajemy na ciepło lub na zimno. Opcjonalnie możemy podać z domowym sosem waniliowym.

Smacznego :]

tarta ze sliwkami

 

galette ze śliwkami

 

kruche ze śliwkami

galette ze śliwkami i płatkami migdałów

 

Zapisz

Zapisz

Skomentuj ten wpis

Twój adres e-mail nie będzie widoczny dla innych. Obowiązkowe pole są oznaczone *


Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress