Drożdżowy warkocz z makiem

Jeżeli nie wyobrażacie sobie Świąt bez makowca, ale znudziła Wam się jego klasyczna forma, to mam coś specjalnie dla Was :] Rumiany, puszysty warkocz z ciasta drożdżowego, przepleciony aromatyczną masą makową zauroczy swoim wyglądem i zachwyci smakiem. Kolejny dowód na to, że nadając bożonarodzeniowym potrawom nowego wyglądu wcale nie musimy rezygnować z tradycji :]

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 50 g masła
• 150 ml mleka
• 1 opakowanie drożdży suszonych (8g)
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

Ponadto:

• 400 g masy makowej (polecam Bakalland)
• mąka do podsypywania stolnicy

Składniki na lukier:

• 9 łyżek cukru pudru
• 3-4 łyżki gorącej wody

Wszystkie składniki mieszamy w jednym naczyniu do dokładnego połączenia.

Przygotowanie:

W misce umieszczamy mąkę, cukier, drożdże i szczyptę soli. W rondelku, na niskiej mocy palnika podgrzewamy mleko z masłem. Przelewamy do miski z suchymi składnikami. Wyrabiamy przy pomocy miksera (końcówki świderki) lub robota kuchennego (końcówka hak) aż do uzyskania gładkiej, plastycznej masy. Miskę z ciastem przykrywamy od góry ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Silikonową stolnicę lub kuchenny blat podsypujemy maką. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 5 mm. Roprowadzamy na nim masę makową, zostawiając po 2 cm wolnego ciasta z każdego brzegu. Ciasto posmarowane masą zwijamy w rulon zaczynając od dłuższego brzegu.

Otrzymaną „roladę” przekładamy na płaską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i kroimy wzdłuż dłuższej krawędzi na pół (UWAGA – nie przecinamy górnych 3 cm ciasta!). Otrzymane 2 kawałki ciasta przeplatamy ze sobą w taki sposób, aby farsz był widoczny od góry.

Pieczemy około 30 minut, do lekkiego zarumienienia ciasta. Odstawiamy do przestygnięcia. Dekorujemy lukrem.

Smacznego :]

Zapisz

Zapisz

Drukuj przepis