Cytrynowe bułeczki z lukrem

Kuszące cytrynowym aromatem, obezwładniająco miękkie i puszyste, pokryte błyszczącym lukrem… To muszą być drożdżowe, odrywane bułeczki. Przepyszne, orzeźwiające roladki, które świetnie sprawdzą się w coraz cieplejsze dni. Słońce, łąka, koc i zapas tych cytrusowych słodkości – to przepis na idealne, weekendowe popołudnie :]

Składniki na ciasto:

500 g mąki
100 g masła
300 ml mleka
2 jajka
15 g suchych drożdży
80 g drobnego cukru do wypieków
szczypta soli

Składniki na nadzienie:

60 g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego
80 g cukru
skórka otarta z 3 cytryn

Ponadto:

mąka do podsypywania stolnicy

Składniki na lukier:

9 łyżek cukru pudru
3-4 łyżki gorącej wody

Wszystkie składniki mieszamy w jednym naczyniu do dokładnego połączenia.

Przygotowanie:

W misce umieszczamy mąkę, cukier, drożdże i szczyptę soli. W rondelku, na niskiej mocy palnika podgrzewamy mleko z masłem. Przelewamy do miski z suchymi składnikami. Wyrabiamy przy pomocy miksera (końcówki świderki) lub robota kuchennego (końcówka hak) aż do uzyskania gładkiej, plastycznej masy. Wbijamy jajka, ponownie wyrabiamy. Miskę z ciastem przykrywamy od góry ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Prostokątną formę o wymiarach około 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Silikonową stolnicę lub kuchenny blat podsypujemy maką. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 5 mm. Roprowadzamy na nim rozpuszczone masło, posypujemy cukrem i skórką cytrynową. Ciasto zwijamy w rulon zaczynając od dłuższego brzegu. Kroimy w poprzek na 12 grubych plastrów. Układamy w formie, plaster obok plastra.

Pieczemy około 30 minut, do lekkiego zarumienienia. Odstawiamy do przestygnięcia. Dekorujemy lukrem.

Smacznego :]