Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe, z uwagi na dodatek przypraw korzennych, bardzo często kojarzy nam się z zimą i Świętami Bożego Narodzenia. Ale na przykład w Wielkiej Brytanii jest ciastem z codziennej oferty każdej cukiernii. U mnie w domu również pojawia się bez względu na porę roku, pogodę czy święto. Szkoda zostawiać tak proste, pyszne i efektowne ciasto wyłącznie na grudzień. Spróbujcie sami, a u Was też zagości w regularnym menu :]

Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 2/3 szklanki oleju z orzechów włoskich
• 4 jajka
• 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 szklanki startej na średnich oczkach marchewki

Ponadto:

• 750 g serka mascarpone
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• orzechy włoskie do dekoracji – opcjonalnie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu i miksujemy do ich połączenia. Uzyskaną masę przekładamy do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy (ja użyłam formy keksówki o wymiarach 14 x 28 cm). Pieczemy około 40 minut w temperaturze 175 stopni (do tzw. „suchego patyczka”).
Po wyjęciu z piekarnika i przestygnięciu, kroimy ciasto na dwa blaty. Jeżeli ciasto wyrosło z lekką górką – ścinamy ją. Serek mascarpone mieszamy dokładnie z cukrem pudrem. Odkładamy połowę kremu do ozdobienia. Pozostałą część kremu wykładamy na dolny blat ciasta i przykrywamy górnym blatem. Z drugiej połowy kremu, przy pomocy szprycy tworzymy różyczki*, ozdabiamy orzechami włoskimi.

*żeby różyczki miały lepszą przyczepność do wierzchu tortu, najlepiej uprzednio posmarować go minimalną ilością kremu, a dopiero potem rozpocząć dekorowanie.

Smacznego :]

Drukuj przepis