Serniki

Wiem, uparłam się ostatnio na brownie. Ale co zrobić, gdy po wyczyszczeniu jednej blaszki mam zaraz ochotę na kolejną? ;] Tym razem, jako zdeklarowany sernikożerca, postanowiłam połączyć uwielbienie do dwóch różnych wypieków. Efekt? Cudowna, marmurkowa pyszność. Wilgotne, intensywnie czekoladowe ciasto, przeplatane aksamitną, delikatną masą sernikową. Do tego miękkie i soczyste gruszki, które rozpływają się pod […]

Na dzisiejszą urodzinowo-imieninową kumulację uroczystości chciałam przygotować coś naprawdę wyjątkowego. Gdy w zeszłym roku podałam gościom charlotte z jagodami, udekorowaną fioletową wstążką i kryształkami – byli oczarowani. Po spróbowaniu deseru zachwytom wręcz nie było końca. Postanowiłam zrobić z charlotte coroczną tradycję rodzinną i tak też powstały jej mini wersje z białą czekoladą i malinami. Wymagają […]

Pachnący słońcem sernik malinowy z aksamitnym kremem na bazie serka mascarpone i białej czekolady. Kremowy, delikatny, mocno owocowy – idealny na pierwsze cieplejsze dni. W okresie wiosennym piekę go z prawdziwym uzależnieniem. Zamiast malin wykorzystuję często jagody lub czarną porzeczkę. Niezależnie od wybranych owoców, zawsze smakuje wspaniale. Polecam na leniwą, słoneczną niedzielę.

Wyjątkowo kremowy sernik na bazie masy kajmakowej. Miękki, aksamitny, rozpływający się pod podniebieniem. Przykryty czekoladową skorupką oraz karmelowymi pralinkami. Upieczony specjalnie dla mojego taty – wielkiego smakosza „ciężkich” serników i ogromnego wielbiciela toffifee. Fantastycznie smakuje po niedzielnym, rodzinnym obiedzie :]

Pokochałam ten sernik jeszcze na etapie opracowywania receptury. Sama myśl o kruchym, cynamonowym spodzie i kremowej masie opanowanej przez białą czekoladę, przenosiła mnie w świat wypiekowych marzeń. A gdy już mogłam go spróbować, przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Wygląda cudnie, pachnie kusząco, smakuje wybornie i znika błyskawicznie :]

Najprawdopodobniej najdelikatniejszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam. Niesamowicie subtelny i harmonijny w smaku. Kruchy spód zastępują chrupiące beziki, a zamiast polewy ciasto otula aksamitny krem na bazie serka mascarpone i śmietany kremówki. Mimo, iż serniki należą do ciężkich ciast, ten sprawia wrażenie lekkiego jak piórko. Jednym słowem – NIEBIAŃSKI :]

Kolejna inspiracja z Balearów – tamtejsze słodkości za każdym razem podbijają moje serce :] Dość długo zastanawiałam się do czego wykorzystać migdałowy nugat przywieziony z Majorki*. Ostatecznie postawiłam na ciężki, wilgotny i bardzo słodki sernik, który będzie rozpływał się pod podniebieniem. Według mnie taki właśnie powinien być sernik. Żaden puszysty, żaden z rozmoczonymi rodzynkami i […]

Już niebawem na blogu 3 nowe, autorskie przepisy, które na pewno ułatwią przebrnięcie przez powakacyjny dołek :] Sernik z migdałowym nugatem, kawowa Pavlova z borówkami oraz cynamonowe muffiny ze śliwkami i kruszonką. Efekty zostały uchwycone w obiektywie niesamowicie zdolnej Agnieszki Tylki (http://www.fotografia-atylka.pl/).

 Jedynym plusem jesiennego powiewu w środku sierpnia stała się dla mnie możliwość upieczenia sernika na bazie pasty sezamowej, otoczonego miodowym, kruchym ciastem, przykrytego warstwą czekoladowej tahini i podprażonym sezamem. Taka dawka słodyczy nie zostałaby doceniona w 30-stopniowym upale, a naprawdę szkoda byłoby nie doświadczyć i nie zachwycić się wielowymiarowością smaku tego ciasta. W jednej sekundzie […]

Historia wypieków sięga początków cywilizacji. Zapisy historyków głoszą, iż to Egipcjanie jako pierwsi wprowadzili tradycję pieczenia ciast – chociaż wtedy przypominały bardziej chleb z dodatkiem miodu, orzechów oraz owoców.  Słodkie wypieki bardzo szybko stały się częścią kultu – starożytne ludy składały je bogom w ofierze jako jedne z najcenniejszych dóbr. Używano ich również do odprawiania […]